Ingredienti:
Per l’impasto dei biscotti:
250 g di farina 00
100 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di vaniglia (estratto o zucchero vanigliato)
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Per la farcitura:
150 g di crema al cacao e nocciole (tipo Biskrem)

vedere il seguito alla pagina successiva

Preparazione:
Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida e spumosa. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e continua a mescolare fino a farli amalgamare bene.
Aggiungere gli ingredienti secchi: Setaccia la farina, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina.
Formare i biscotti: Avvolgi l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a renderlo più facile da stendere.Dopo il riposo, stendi l’impasto su una superficie infarinata con un matterello fino a uno spessore di circa 3 mm. Usa un coppapasta rotondo (o un bicchiere) per ritagliare i biscotti. Puoi fare dei biscotti pieni o dei biscotti con un foro centrale (per ottenere l’effetto « biscotto ripieno »).

vedere il seguito alla pagina successiva