QUALCUNO QUI MANGEREBBE DAVVERO FEGATO E CIPOLLE?

Ingredienti:🛒
🔷Per 4 porzioni:
• 600 g di fegato di manzo (a fette)
• 3 cipolle grandi (a fette)
• 3 cucchiai di farina
• 50 g di burro o strutto
• 100 ml di brodo di manzo (facoltativo)
Sale e pepe a piacere
• 1 pizzico di zucchero
Un po’ di prezzemolo per guarnire

🔳Preparazione:🧑‍🍳
1️⃣ Preparare il fegato
Sciacquare il fegato di manzo sotto l’acqua fredda e asciugarlo tamponandolo con carta assorbente.
Rimuovere eventuali tendini o membrane.
Condire leggermente il fegato con sale e pepe e poi infarinarlo. La farina assicura che il fegato sviluppi una bella crosticina e rimanga succoso durante la frittura.

2️⃣ Rosolare le cipolle
Scaldare il burro o lo strutto in una padella capiente.
Aggiungere gli anelli di cipolla e rosolarli a fuoco medio fino a doratura e leggera caramellatura.
Cospargere le cipolle con un pizzico di zucchero per esaltarne la dolcezza naturale. Togliere le cipolle dalla padella e metterle da parte.
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