Lasagne con zucchine e prosciutto

Ingredienti (per 4 persone)

Per la lasagna

200 g lasagne fresche all’uovo

2 zucchine medie

80 g prosciutto cotto

80 g grana o parmigiano grattugiato

2 mozzarelle

1 pizzico di sale e pepe

1 filo di olio extravergine d’oliva

Per la besciamella

500 g latte

50 g burro

50 g farina

1 pizzico di sale

Pepe q.b.

Noce moscata q.b.
Procedimento

1. Prepara la besciamella

Scalda il latte in un pentolino. In un’altra pentola, fai sciogliere il burro a fiamma bassa, poi unisci la farina e mescola fino a ottenere un composto liscio. Versa il latte caldo, alza leggermente la fiamma e mescola finché la salsa si addensa. Regola di sale, pepe e noce moscata. Copri con pellicola a contatto e tieni da parte.
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