Pan Brioche Dolce Infallibile Sofficissimo

-Ingredienti (per uno stampo da 30 cm)
-Per l’impasto:
500 g di farina manitoba (o farina 00 per un risultato più delicato)
100 g di zucchero
3 uova a temperatura ambiente
80 g di burro morbido
150 ml di latte tiepido
12 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza grattugiata di limone/arancia)
1 pizzico di sale
-Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo + 2 cucchiai di latte
-Per decorare (facoltativo):
Zucchero a velo q.b.
Granella di zucchero q.b.

– Preparazione
1. Preparare l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a 1 cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti finché si formerà una leggera schiuma in superficie.
In una ciotola capiente (o nella planetaria), versa la farina setacciata, lo zucchero e il latte con il lievito sciolto.
Inizia a impastare, quindi aggiungi le uova, una alla volta, facendole assorbire bene prima di aggiungere la successiva.
Unisci l’estratto di vaniglia (o la scorza di limone/arancia) e il sale.
Aggiungi il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio, elastico e ben incordato (circa 10-15 minuti).
Forma una palla e trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare per 2-3 ore o fino al raddoppio del volume.
2. Formare il pan brioche
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇