IMPASTO PER PIZZA

La base di ogni pizza perfetta: un impasto soffice, leggero e fragrante che ti farà sentire un vero pizzaiolo. Con questa ricetta, preparare la pizza in casa sarà un gioco da ragazzi! 🍕😋
🛒 Ingredienti
Farina 00 – 500 g 🌾
Acqua – 300 g 💧
Olio extravergine di oliva – 50 g 🫒
Sale – 7 g 🧂
Zucchero semolato – 7 g 🍚
Lievito di birra disidratato – 3 g (oppure 10 g di lievito fresco) 🥣
Olio extravergine di oliva (per lavorare l’impasto) – q.b. 🫒
👩‍🍳 Preparazione
Passo 1: In una ciotola capiente, setaccia la farina. Aggiungi lo zucchero e il lievito, mescolando con cura.
Passo 2: In un’altra ciotola, mescola l’acqua con il sale e l’olio extravergine d’oliva, assicurandoti che il sale si sciolga completamente.
Passo 3: Versa lentamente il composto liquido nella ciotola con la farina e inizia a mescolare con una forchetta o con le mani fino a che gli ingredienti non si amalgamano.
Passo 4: Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente unto con olio extravergine. Impasta energicamente a mano per qualche minuto.
Passo 5: Fai qualche piega di rinforzo: allunga leggermente l’impasto e ripiegalo su se stesso, ripeti un paio di volte. Lascialo riposare per qualche minuto, poi continua a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Passo 6: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore, o fino al raddoppio del volume.
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