FRITTELLE DI POLLO AL FORMAGGIO

Ingredienti:

Petto di pollo disossato senza pelle da 700 g

2 uova medie

1/3 di tazza (40 g) di farina di mandorle

1 tazza (110 g) di mozzarella grattugiata

2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente

2 cucchiai di erba cipollina tritata

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1/2 cucchiaino di aglio in polvere

Un pizzico di sale marino e pepe nero macinato fresco oppure a piacere

1 cucchiaio di olio d’oliva o più per friggere

Istruzioni:
Mettete il petto di pollo su un tagliere e, con l’aiuto di un coltello affilato, tagliatelo a pezzetti, quindi metteteli in una ciotola capiente.
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