Biscotti alla ciliegia della Foresta Nera – Ricette tedesche salutari e cucina tradizionale, facili da preparare

Il momento dei biscotti è un momento che si vive con il cuore! Chi non l’ha mai provato: il profumo dei biscotti appena sfornati si diffonde per la casa, attirando grandi e piccini in cucina? Oggi vi presento una ricetta che non solo ha il sapore di casa, ma si adatta anche a qualsiasi dieta sana. Questi biscotti alla ciliegia della Foresta Nera combinano gli ingredienti più popolari della cucina tradizionale tedesca con le tendenze delle ricette tedesche salutari, delle ricette chetogeniche e dei cibi tedeschi ipocalorici.

Perché i biscotti alla ciliegia della Foresta Nera sono così speciali
La tipica combinazione della Foresta Nera di cacao, mandorle e kirsch rende questi biscotti inconfondibili.

Si può facilmente sostituire la farina di farro o di mandorle con farina di mandorle per rendere la ricetta adatta alle versioni chetogeniche e ipocaloriche.

Il ripieno cremoso di copertura al cioccolato bianco e confettura di ciliegie aggiunge un tocco speciale pur rimanendo sorprendentemente leggero.

Ingredienti per circa 40 pezzi
Per l’impasto:

250 g di farina (ad esempio, farina di farro 630 o farina di mandorle per la versione chetogenica)

25 g di cacao amaro in polvere

25 g di mandorle tritate (in alternativa, altra farina)

80 g di zucchero a velo

190 g di burro

1 bustina di zucchero tonka

2 cucchiai di kirsch (o succo di ciliegia per la versione analcolica)

Forma biscotti Linzer

Per il ripieno e la decorazione:

2 cucchiai di kirsch (facoltativo, omettere per la versione analcolica)

120 g di copertura al cioccolato bianco

Cioccolato grattugiato (fondente)

150 g di confettura di ciliegie (preferibilmente senza pezzetti)

1 pizzico di cannella (facoltativo)

Preparazione passo passo
Impastare la farina, il cacao in polvere, le mandorle, lo zucchero a velo, il burro e lo zucchero tonka fino a ottenere un impasto liscio. Infine, aggiungete il kirsch e lasciate raffreddare l’impasto per almeno 1 ora.
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