Come preparare la torta al limone con 7 cucchiai

Ingredienti
3 uova

7 cucchiai di zucchero

Un pizzico di sale

7 cucchiai di acqua

7 cucchiai di olio neutro

Scorza di 1 limone

Succo di 1 limone
7 cucchiai di farina 00

1 cucchiaio di lievito in polvere

Preparazione
Preriscaldare il forno a 170-175 °C (temperatura media). Preparare una tortiera rotonda da 22-24 cm o uno stampo da plumcake da 24 cm: ungerla o oliarla e infarinarla. Se disponibile, foderare il fondo con carta da forno per facilitarne la rimozione.

Dosare tutti i 7 cucchiai a raso, senza aggiungere altro. Questo garantisce le proporzioni corrette in una ricetta che dipende dall’equilibrio tra liquidi e ingredienti secchi.

Setacciare la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola. Mettere da parte; setacciare la farina aiuta ad aerare la farina ed evita la formazione di grumi, il che è fondamentale per ottenere un impasto omogeneo.

In una ciotola capiente, mettete le uova e lo zucchero. Sbattete per 3-4 minuti con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro, denso e spumoso. L’aria intrappolata è ciò che fa lievitare la torta.

Aggiungete l’olio a filo continuando a sbattere delicatamente; incorporatelo senza perdere volume.

Aggiungete l’acqua, la scorza e il succo di limone. Mescolate solo fino a ottenere un composto omogeneo. Evitate di mescolare troppo per evitare di sgonfiare l’impasto.
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