Questa salsa chimichurri argentina mi è entrata nel cuore: si fa in 10 minuti, perfetta per insaporire carne, bruschette e verdure alla griglia

Ingredienti
⅓ tazza di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai di aceto di vino bianco

1 spicchio d’aglio tritato finemente

½ cucchiaino di sale marino

¼ cucchiaino di origano secco

¼ cucchiaino di peperoncino in fiocchi (puoi aumentare o diminuire in base al gusto)

¼ cucchiaino di paprika affumicata

½ tazza di prezzemolo fresco tritato finemente (circa un mazzetto piccolo)

Preparazione
Prepara la base aromatica
In una ciotola mescola l’olio extravergine con l’aceto, l’aglio, il sale, l’origano, il peperoncino e la paprika. Deve diventare un’emulsione leggera e profumata.

Unisci il prezzemolo
Aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente. Più lo tagli sottile, più la salsa avrà una consistenza uniforme. Mescola con un cucchiaio fino a incorporare bene tutto.

Alternative
Puoi pestare gli ingredienti in un mortaio, per una consistenza rustica, oppure dare due colpi di mixer, senza esagerare: il chimichurri non deve diventare una crema.

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