La ricetta furba che mi salva la cena: burger di zucchine dorati fuori e morbidi dentro, li preparo in 5 minuti e spariscono subito

Ingredienti (per 4 burger)
2 zucchine medie

1 uovo

50 g di pangrattato

30 g di formaggio grattugiato (facoltativo, per un gusto più ricco)

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine di oliva q.b. per la cottura

Preparazione
1. Prepara le zucchine
Lava e spunta le zucchine, poi grattugiale con una grattugia a fori grossi. Raccolgile in un canovaccio pulito o strizzale tra le mani per eliminare l’acqua in eccesso: questo passaggio è fondamentale per evitare burger acquosi.

2. Prepara il composto
Trasferisci le zucchine grattugiate in una ciotola e aggiungi l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato (se lo usi), il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene con una forchetta fino a ottenere un impasto compatto e uniforme.

3. Forma i burger
Prendi un po’ di composto alla volta, crea delle palline e schiacciale delicatamente con le mani fino a ottenere la forma di piccoli hamburger.

4. Cuoci in padella
Scalda un filo d’olio extravergine in una padella antiaderente. Quando è ben caldo, aggiungi i burger e cuocili per 2-3 minuti per lato, finché diventano dorati e croccanti in superficie.

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