Il primo piatto che preparo sempre per il pranzo del 1° gennaio: elegante, cremoso e perfetto per iniziare l’anno al top!

Ingredienti
Per i conchiglioni
320 g di conchiglioni

100 g di salmone affumicato

4 porri grandi

50 g di provola affumicata

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Per la besciamella
500 ml di latte

50 g di burro

50 g di farina tipo 1

Noce moscata q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

1. Cuoci la pasta
Porta a bollore abbondante acqua leggermente salata e lessa i conchiglioni molto al dente, circa metà del tempo indicato sulla confezione.
Scolali, stendili su un vassoio e lasciali raffreddare: così non si romperanno quando li farcirai.

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