Solo 180 Kcal e piena di benefici: la zuppa francese che depura, sazia e rinforza il sistema immunitario (perfetta nelle giornate fredde)

Ingredienti
1 litro di brodo vegetale

3 teste d’aglio intere

2–3 rametti di timo fresco tritato (oppure ½ cucchiaino di timo secco)

1 cipolla tritata

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di farina

Una spruzzata di succo di limone

Panna vegetale q.b. (soia o avena)

Sale e pepe q.b.

Preparazione
Arrostisci l’aglio.
Taglia a metà, nel senso della lunghezza, due teste d’aglio.
Disponile su una teglia insieme agli spicchi sbucciati della terza testa.
Condisci con un filo d’olio e cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché saranno dorati e teneri.
Poi lascia raffreddare e schiaccia gli spicchi per estrarne la polpa: diventerà la base cremosa della zuppa.

Prepara il soffritto.
In una pentola scalda un cucchiaio d’olio e aggiungi la cipolla tritata.
Falle prendere colore a fuoco dolce finché diventa traslucida e profumata.
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