Mousse Speculoos: morbida, indulgente e infallibile

Ingredienti (3 bicchieri grandi o 6 piccoli)
🥛 150 ml di latte
🍪 100 g di crema di speculoos
🍮 5 g di gelatina (2 fogli)
🥛 200 g di panna ben fredda
🧀 100 g di mascarpone
🍬 1 cucchiaio di zucchero a velo
🥄 Savoiardi
🍯 200 g di crema di speculoos fusa (per la preparazione)
🥛 Latte per ammorbidire i savoiardi
👨‍🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Idratare la gelatina
Mettere la gelatina in ammollo in una ciotola di acqua fredda per 5 minuti.

2️⃣ Riscaldare il latte e la crema di speculoos
In un pentolino, riscaldare il latte con la crema di speculoos fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere quindi la gelatina ammorbidita e mescolare per scioglierla.

3️⃣ Montare la panna
Montare la panna fresca, il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.

4️⃣ Incorporare il composto caldo
Versare il composto caldo di latte/Speculoos sulla panna montata e incorporare delicatamente con una spatola per trattenere l’aria.
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