Noodles ubriachi all’italiana

🍜 Noodles ubriachi all’italiana

Un piatto ispirato ai drunken noodles thailandesi, ma rifatto con ingredienti italiani: vino al posto del riso fermentato, basilico invece del thai, e tanto carattere.

🛒 Ingredienti (2 porzioni)

200 g noodles di grano o all’uovo

150 g salsiccia italiana (oppure pancetta o guanciale)

1 peperoncino fresco o secco

1 spicchio d’aglio

1 peperone o una zucchina (facoltativi ma consigliati)

80 ml vino bianco secco (o rosso leggero, se ti piace osare)

2 cucchiai salsa di soia

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

Olio extravergine d’oliva q.b.

Basilico fresco abbondante

Pepe nero

👩‍🍳 Preparazione

Cuoci i noodles in acqua leggermente salata, scolali al dente e tienili da parte.

In una padella larga scalda olio EVO con aglio e peperoncino.
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