Hai zucchine e patate? Prepara questa ricetta semplice e incredibilmente deliziosa!

Ingredienti:

2 zucchine, tagliate a fette sottili
Sale, per eliminare l’umidità
500 g di patate sbucciate e affettate
150 g di formaggio grattugiato (uso diviso)
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
500 ml (2 tazze) latte
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di noce moscata
Olio d’oliva, per ungere

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Istruzioni:
Preparare le zucchine:

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Tagliate le zucchine a fettine sottili e mettetele in uno scolapasta. Cospargere di sale, mescolare per ricoprire e lasciare riposare per 10 minuti per estrarre l’umidità. Dopo 10 minuti, premere delicatamente per rilasciare l’acqua in eccesso.
Lessare le patate:

Nel frattempo tagliate le patate a fettine sottili. Portare a bollore una pentola con acqua salata e aggiungere le fettine di patate. Cuocere per 7 minuti fino a quando saranno leggermente teneri ma non completamente cotti. Scolare e riservare.
Preparare la salsa al formaggio:
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina per preparare un roux, cuocere per circa 1 o 2 minuti. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere 1 cucchiaino di sale e noce moscata. Continuare a cuocere e mescolare finché la salsa non si sarà addensata. Togliere dal fuoco.

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