Tagliatelle al Ragù alla Bolognese, il delizioso piatto di pasta

Tagliatelle al Ragù alla Bolognese, il delizioso piatto di pasta
Ingredienti per il Ragù alla Bolognese:
* 300 g di carne di manzo tritata (preferibilmente polpa o muscolo)
* 150 g di pancetta di maiale tritata
* 50 g di carota tritata finemente
* 50 g di sedano tritato finemente
* 50 g di cipolla tritata finemente
* 250 ml di passata di pomodoro
* 100 ml di vino rosso (preferibilmente Sangiovese o Lambrusco)
* 50 ml di latte intero
* Olio extravergine d’oliva q.b.
* Sale q.b.
* Pepe nero q.b.
Ingredienti aggiuntivi:
* 400 g di tagliatelle fresche all’uovo
* Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
* Prezzemolo fresco tritato q.b. (per guarnire)

vedere il seguito alla pagina successiva