Un bocconcino di cheesecake al cioccolato e Oreo

Ingredienti
Per la base:

12 biscotti Oreo, interi (uno per ogni pirottino)
Per la crema al formaggio:

450 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
120 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova, a temperatura ambiente
120 ml di panna acida
1 pizzico di sale
Per la decorazione (opzionale):

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100 g di cioccolato fondente, fuso
2-3 biscotti Oreo, sbriciolati
Preparazione
Preparare la base:
🧁 Rivesti una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.
🍪 Posiziona un biscotto Oreo intero sul fondo di ciascun pirottino per creare la base.
Preparare la crema al formaggio:

🥣 In una ciotola capiente, monta il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia.
🍶 Aggiungi l’estratto di vaniglia, la panna acida e il pizzico di sale, mescolando fino a che il tutto è ben amalgamato.
🥚 Incorpora le uova una alla volta, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta.
Assemblare e cuocere:

Versa la crema al formaggio sopra ciascun biscotto Oreo nei pirottini, riempiendoli quasi fino al bordo.
🔥 Preriscalda il forno a 160°C e cuoci le mini cheesecake per 18-20 minuti, finché i centri non sono appena solidificati.
Raffreddare:

❄️ Lascia raffreddare le cheesecake a temperatura ambiente, poi trasferiscile in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente tutta la notte.
Decorare (opzionale):

🍫 Prima di servire, versa un filo di cioccolato fondente fuso su ogni cheesecake e spolvera con briciole di Oreo.
Suggerimenti
Conservazione: Conserva le cheesecake in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
Variante senza forno: Sostituisci le uova con 100 ml di panna montata e lascia solidificare in freezer per una versione senza cottura.
Personalizzazione: Prova con biscotti diversi, come Digestive o biscotti al cioccolato, per variare la base.
Buon appetito! 🍫🧁✨