A Capodanno non volevo stare ore in cucina, così ho fatto questi gamberoni al forno che sanno di mare e limone (mi salvano la cena)

Condisci i gamberoni.
Versa una parte dell’emulsione sui gamberoni, aggiungi l’aglio a fettine sottili e mescola delicatamente con le mani. Qui inizia a profumare tutto.

Sistema in teglia.
Disponili senza ammucchiarli troppo. Condisci con il resto della citronette. Niente panico, non devono affogare.

In forno.
200 °C, forno già caldo, per 10 minuti. Non di più. Quando diventano arancioni belli vivi, sono pronti. Se li lasci troppo, si asciugano e sarebbe un peccato.

Ultimo tocco.
Un po’ di emulsione rimasta sopra, se vuoi, e via in tavola. Caldi, subito.

Consigli

Se usi gamberoni surgelati, scongelali lentamente in frigo, anche dalla sera prima. Cambia tutto.

Se li sgusci, aggiungi un goccino di vino bianco e coprili con carta forno: restano più morbidi.

Accompagnali con qualcosa di fresco: finocchi, arance, un’insalata semplice. Funziona sempre.