Attenzione: pericolo di dipendenza. Mega classe, cheesecake alle noci senza cottura.

• In una ciotola capiente, unire il quark, il mascarpone e il formaggio cremoso. Con uno sbattitore elettrico o una frusta, mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
• Aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato e mescolare bene.
• Mescolare le bustine di addensante per panna in una ciotola piccola e poi aggiungerle al composto di quark. Sbattere di nuovo il tutto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto sodo e che mantenga la sua forma.
• Versare il ripieno finito sulla base di biscotti e livellarlo. Rimettere lo stampo in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 3 ore (preferibilmente per tutta la notte) per far rassodare il ripieno. 3. Preparare le noci caramellate:
• Per la copertura, tostare le nocciole tritate in una padella senza olio a fuoco medio fino a doratura, mescolando continuamente per evitare che si brucino.
• In una padella a parte, sciogliere lo zucchero a velo a fuoco basso fino a doratura. Quindi aggiungere la panna e mescolare bene fino a completo scioglimento del caramello.
• Aggiungere le nocciole tostate al caramello e mescolare bene fino a quando le noci non saranno ricoperte dal caramello.
• Lasciar raffreddare le noci caramellate su un foglio di carta da forno per farle solidificare.
4. Completare la cheesecake alle noci:
• Una volta che il ripieno si è raffreddato completamente, togliere la torta dal frigorifero e decorare con le noci caramellate.
• Se lo si desidera, è possibile spolverare la torta con un po’ di zucchero a velo o guarnirla con altri frutti di bosco freschi.