Avevo solo una banana matura e un po di fiocchi davena

In una ciotola bella grande, schiacciare bene la banana con una forchetta. Deve venire una crema liscia, più o meno.

Aggiungere il burro di arachidi e, se si vuole, anche lo sciroppo d’acero. Mescolare bene fino a quando tutto è ben amalgamato.

Versare i fiocchi d’avena e mescolare con un cucchiaio. L’impasto diventa un po’ denso, ma è normale.

Ora aggiungere le gocce di cioccolato e le arachidi tritate. Dare un’altra mescolata per distribuire tutto.

Con le mani o con un cucchiaio, dividere l’impasto in sei parti. Metterle su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciare un po’ ogni biscotto per dargli la forma. Se piace, si possono aggiungere altre gocce sopra.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 10–12 minuti. Devono diventare leggermente dorati ai bordi, ma restano morbidi dentro.

Una volta sfornati, farli raffreddare su una griglia. Se si vuole, aggiungere un pizzico di sale in fiocchi sopra ogni biscotto. Il contrasto col cioccolato è pazzesco.

Consigli

Al posto delle arachidi si possono usare mandorle o noci.

Se si vuole renderli più proteici, si può aggiungere mezzo misurino di proteine in polvere (ma magari serve un goccino di latte in più per ammorbidire l’impasto).

Si conservano per 2–3 giorni in un contenitore ermetico, anche in frigo.

Sono biscotti facili, buoni e con ingredienti semplici, adatti a chi cerca qualcosa di dolce ma non troppo carico. La banana dolcifica naturalmente, l’avena dà consistenza e il cioccolato… beh, il cioccolato non ha bisogno di spiegazioni!
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