Baci Pantelleria: la ricetta delle frittelle dolci

300 g di ricotta
60 g di zucchero
cannella a piacere
Preparazione
Impasto: Sbattere le uova, 1 pizzico di sale e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina, il latte e la birra fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone e mescolare. Scaldare l’olio in una friggitrice. Tenere il ferro per rose cake per il manico superiore e immergerlo nell’olio caldo prima dell’uso. Quindi premere brevemente la parte inferiore della rosetta nell’impasto, lasciando esposto il bordo superiore della rosetta. Immergere il ferro nell’olio caldo. Dopo poco tempo, la rosetta di solito si staccherà dal ferro da sola. In alternativa, è possibile aiutarsi con un cucchiaio. Friggere le rose cake a gruppi fino a doratura, toglierle dall’olio, scolarle su carta assorbente e adagiarle su un piatto. Ripetere questo procedimento fino a quando tutte le rose cake saranno cotte. Una volta raffreddate, iniziare a preparare il ripieno.

Ripieno: Mescolare la ricotta con lo zucchero e aggiungere cannella a piacere.

Baci: Versare un po’ di ripieno di ricotta su una rosetta con un cucchiaio, quindi premere delicatamente il ripieno con il secondo cucchiaio. Ripetere questo procedimento fino a quando tutte le rose cake saranno state utilizzate. Spolverare i Baci con zucchero a velo prima di servire.