Bastoncini di Patate Croccanti e Leggeri: La Ricetta Salva-Giornata Senza Frittura

Ingredienti
3 patate medie (circa 600 g)

Sale q.b.

1 cucchiaino di aglio in polvere

100 g di mozzarella grattugiata finemente

Peperoncini piccanti q.b. (oppure peperoncino in polvere)

7 cucchiai di fecola di patate (in alternativa, amido di mais)

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Istruzioni
Preparazione delle patate
Sbuccia le patate e tagliale a bastoncini regolari, non troppo sottili per evitare che si rompano durante la cottura.

Precottura
Porta a bollore una pentola di acqua salata e immergi i bastoncini di patate per circa 5 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli leggermente. Scolali e asciugali bene con un canovaccio pulito.

Impasto croccante
In una ciotola capiente, unisci la fecola di patate, l’aglio in polvere, il peperoncino, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Aggiungi la mozzarella grattugiata e mescola bene.

Ricoprire le patate
Passa i bastoncini nella miscela di fecola e formaggi, assicurandoti che siano ben ricoperti su tutti i lati. Questo creerà una crosticina croccante durante la cottura.

Cottura al forno
Disponi i bastoncini su una teglia rivestita con carta da forno, senza sovrapporli. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Finitura
Quando i bastoncini sono ben dorati e croccanti, sfornali e spolvera con parmigiano grattugiato a piacere. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.
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