bistecca di ribeye

Questa ricetta offre un metodo semplice ma efficace per rosolare in padella una bistecca di ribeye, ottenendo una crosta splendidamente dorata e un interno succoso e tenero.

Ingredienti:
Ingrediente Quantità Note
Bistecca di ribeye 1
Sale marino in fiocchi a piacere
Pepe nero macinato fresco a piacere
Burro non salato 50 g (circa 3,5 cucchiai)
Ramoscelli di timo fresco 2 rametti
Spicchio d’aglio 1
Istruzioni:
Portare la bistecca a temperatura ambiente: Togliere la bistecca di ribeye dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura. Questo permette alla bistecca di raggiungere la temperatura ambiente, il che aiuta a cuocerla in modo più uniforme.
Condire la bistecca: Condire generosamente entrambi i lati della bistecca con sale marino in fiocchi e pepe nero macinato fresco. Assicurarsi che la panatura sia uniforme.
Riscaldare la padella: Scaldare una padella dal fondo spesso (preferibilmente in ghisa) a fuoco medio-alto. Se si cucinano due bistecche, utilizzare una padella grande o due padelle separate.
Rosolare la bistecca: Mettere le bistecche condite nella padella calda. Rosolare per 2-3 minuti per lato, a seconda dello spessore della bistecca e del livello di cottura desiderato.
Nota: Una bistecca spessa 3 cm (circa 1,2 pollici) richiederà generalmente circa 5 minuti di cottura totale.
Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna:
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