Preriscaldare il forno a 175 °C.
Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Pressare in una teglia (circa 20 x 30 cm) foderata con carta da forno.
Cuocere la base per 10 minuti.
Sbattere insieme il formaggio cremoso, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova e la panna acida fino a ottenere un composto liscio.
Versare il ripieno sulla base e cuocere per 30-35 minuti, finché il centro non si sarà appena solidificato.
Lasciare raffreddare completamente, quindi conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
Tagliare a quadrati e cospargere di zucchero a velo prima di servire.
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