Bocconcini di manzo con salsa ai funghi che si sciolgono in bocca

1 foglia di alloro
½ tazza di peperoncini affettati (facoltativo) per un tocco piccante
da 1½ a 2 tazze di brodo di manzo (aggiustare per ottenere la consistenza desiderata) 2 cucchiai di amido di mais mescolato con 3 cucchiai di acqua per addensare Sale kosher e pepe nero a piacere Istruzioni
Istruzioni
Condire le punte di manzo con sale e pepe nero. Mescolare con la farina fino a ricoprirle bene.
Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le punte di manzo in più riprese e rosolare fino a doratura su tutti i lati, circa 2-3 minuti per lato. Togliere e mettere da parte.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla a dadini per 2 minuti, raschiando i pezzetti dorati dalla padella.

Trasferisci le punte di manzo e le cipolle nella pentola a cottura lenta. Aggiungi funghi, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, rosmarino, brodo di manzo, salsa Worcestershire, alloro, peperoncini e brodo di manzo. Cuoci a fuoco basso per 6-7 ore o a fuoco alto per 3-4 ore. Addensare con la pastella di amido di mais 30 minuti prima di servire.
Dopo aver rosolato il manzo e le cipolle usando l’impostazione sauté, aggiungi gli ingredienti rimanenti e cuoci a pressione a fuoco alto per 35 minuti. Rilascio naturale per 10 minuti, quindi rilascia la pressione residua. Addensare con la pastella di amido di mais.
Lascia riposare per qualche minuto e servi su purè di patate, riso o tagliatelle all’uovo.
Note
Per un sapore più intenso, prova ad aggiungere un goccio di vino rosso alla salsa durante la cottura.
Nutrizione
Calorie: 480kcal