Bomboloni

Trascorso questo tempo, unisci l’uovo, i 50 g di zucchero, la vanillina, la buccia grattugiata del limone, il latte tiepido, il burro fuso, la farina manitoba e i 150 g di farina 00. Ora è il momento di impastare con energia fino a ottenere un panetto bello liscio ed omogeneo. Copri ancora e lascia lievitare in un luogo caldo per un paio d’ore, o finché l’impasto non sarà ben gonfio.

Quando l’impasto è pronto, stendilo con delicatezza fino a uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta o un bicchiere, ricava tanti dischi: saranno i tuoi bomboloni! Sistema tutto su carta forno e lascia lievitare ancora per un’ora.

Porta l’olio a temperatura per friggere e immergi pochi bomboloni alla volta. Lasciali dorare da entrambi i lati, scolali su carta assorbente e, quando sono ancora caldi, rotolali nello zucchero semolato.

A questo punto, arriva la parte più golosa: riempi ogni bombolone con abbondante crema o Nutella usando una sac à poche. Gustali appena fatti, magari in compagnia: sono una vera coccola!