Brioche soffice con gocce di cioccolato

Mescolare la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere la farina e il sale al liquido e mescolare fino a ottenere un impasto pronto.
Impastare, aggiungere il burro e lasciare riposare per 30 minuti.
Aggiungere le gocce di cioccolato.
Piegare l’impasto come mostrato nel video, due volte a distanza di 15 minuti l’una dall’altra. Lasciare riposare per 1 ora.
Tagliare l’impasto in 6 pezzi, stenderli e poi arrotolarli a forma di sigaro. Disporre in una teglia.
Lasciare lievitare il pane per 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Spennellare con l’uovo sbattuto prima di infornare a 180 °C per 20-22 minuti.