Ingredienti
• 1 piccola testa di cavolo cappuccio (ad esempio, cavolo cappuccio bianco o cavolo a punta)
• 2 cipolle tritate
• 3-4 spicchi d’aglio tritati
• 200 g di pancetta a cubetti
• Sale e pepe q.b.
• Un filo d’olio per friggere (facoltativo)
Preparazione
1. Preparare il cavolo cappuccio
Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline sottili e lavarlo accuratamente. Scolarlo bene per evitare che il liquido in eccesso fuoriesca durante la frittura.
2. Rosolare la pancetta
In una padella capiente, soffriggere la pancetta a cubetti a fuoco medio fino a renderla croccante. Se la pancetta rilascia molto grasso, può essere utile scolarne un po’.
3. Aggiungere le cipolle e l’aglio
Aggiungere le cipolle tritate alla pancetta in padella e soffriggere per circa 3-4 minuti fino a quando non diventa traslucida. Quindi aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per altri 1-2 minuti fino a quando non diventa aromatico.
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