Cheesecake al limone senza base

Preparazione:
Separare i tuorli e montare gli albumi a neve ferma.
Amalgamare i tuorli con tutti gli ingredienti sopra elencati e poi incorporare delicatamente gli albumi.
Imburrare una tortiera a cerniera e spolverare con la semola. Io fodero anche il fondo della tortiera con carta da forno.
Versare il composto di quark nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 160 °C (calore superiore e inferiore) per 50 minuti. Dopo 50 minuti, spegnete il forno, chiudete lo sportello e lasciate la torta nel forno finché non si sarà raffreddata completamente.
Sulla superficie ci sono delle scaglie di cioccolato bianco e fondente: quelle dovevano essere eliminate.

Fatto!
Trovo sempre che la cheesecake sia più buona il giorno dopo, dopo averla lasciata in frigorifero per tutta la notte. Dopotutto, è una questione di gusti.