CHEESECAKE CON FRUTTA SECCA

Prepara la base: Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso, le noci e le mandorle tritate. Versare il composto in una tortiera a cerniera (24 cm) foderata con carta forno e pressarlo bene sul fondo. Mettere in frigorifero.
Prepara la crema: Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso. In una ciotola capiente, lavorare il formaggio spalmabile con la scorza di limone grattugiata fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
Assembla il cheesecake: Strizzare la gelatina e scioglierla a bagnomaria. Versarne un cucchiaio nella crema di formaggio e mescolare bene. Versare la crema sulla base di biscotti e livellare la superficie.

Aggiungi la frutta secca: Cospargere la superficie del cheesecake con la frutta secca mista.
Cuoci e raffredda: Mettere il cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio tutta la notte.
Consigli:

Frutta secca: Puoi utilizzare la frutta secca che preferisci, come pistacchi, anacardi o macadamia.
Dolcificante: Puoi utilizzare lo zucchero di canna o un dolcificante naturale al posto dello zucchero a velo.
Decorazioni: Puoi decorare il cheesecake con delle scaglie di cioccolato o dei frutti di bosco freschi.
Varianti:

Cheesecake al cioccolato: Aggiungi del cacao in polvere alla crema per un gusto più intenso.
Cheesecake ai frutti di bosco: Sostituisci la frutta secca con dei frutti di bosco freschi.
Cheesecake senza cottura: Utilizza dei biscotti senza glutine per una versione adatta a tutti.
Buon appetito!