Cheesecake da 15 minuti che devo cuocere continuamente

Ingredienti
100 g di zucchero a velo
320 g di farina (550 g)
120 g di amido di mais
150 g di burro
100 ml di latte (latte intero)
6 uova medie
½ cucchiaino di lievito in polvere raschiato
1 pizzico di sale
850 g di quark (40% tuorlo)
300 g di panna fresca
½ baccello(i) di vaniglia, semi
180 g di zucchero
½ cucchiaino di limone(i) raschiato, scorza
Preparazione
1. Per prima cosa, impastare velocemente l’amido, il burro, lo zucchero a velo, 200 g di farina, il sale, 1 uovo e il lievito in polvere con le mani fredde fino a ottenere un impasto. Rivestire il fondo e 2/3 dei lati di una tortiera a cerniera da 28 cm imburrata con l’impasto.
2. Quindi, per il composto di quark, mescolare 150 g di zucchero con il latte e 100 g di farina fino a ottenere un composto liscio.
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