Cheesecake! Proprio come la fanno nei ristoranti!

Versare l’impasto in una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere in forno per 40-45 minuti. La torta dovrebbe essere cotta ma con un centro leggermente tremolante, che le conferirà una consistenza cremosa raffreddandosi.

Spegnere il forno e lasciare la torta all’interno con lo sportello socchiuso per 10 minuti per evitare che si crepi.

Sfornare, lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Consigli:
Per un sapore più intenso, utilizzare del formaggio cremoso di buona qualità a temperatura ambiente.

Non mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina, per evitare di incorporare troppa aria.

Il tempo di cottura può variare a seconda del forno: l’importante è che la superficie sia dorata e il centro abbia ancora una consistenza leggermente tremolante.

Per una finitura più gourmet, cospargete la superficie di zucchero e caramellatelo con un cannello da cucina.

Potete servirla con frutti di bosco freschi o salsa di fragole fatta in casa.

Rivestite la teglia con carta da forno per evitare che la crostata si attacchi e aiutarla a mantenere la sua forma rustica.

Si conserva perfettamente in frigorifero fino a 3 giorni, mantenendo la sua consistenza cremosa.

Se preferite una consistenza più densa, aggiungete altri 50 g di farina all’impasto.

Per un tocco diverso, potete sostituire la vaniglia con la scorza d’arancia.

Servitela sempre fredda: è allora che raggiunge il suo sapore e la sua consistenza migliori.

Con questa ricetta, potrete gustare una cheesecake a casa con la stessa cremosità e presentazione dei migliori ristoranti.