Ciambelle fritte al cioccolato

Lascia solidificare il cioccolato a temperatura ambiente, oppure puoi metterlo in frigo per accelerare il processo.
Suggerimento: anche se è allettante, cerca di non fare spuntini con il cioccolato fuso prima che sia il momento!
2. Prepara la pastella:
in una ciotola media, rompi un uovo e sbattilo leggermente.
Aggiungi 50 ml di acqua e 1 cucchiaio di zucchero all’uovo, mescolando bene fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Aggiungere gradualmente 100 g di farina per tutti gli usi al composto, sbattendo costantemente per evitare grumi.
Continuare a mescolare fino a quando la pastella non sarà liscia e setosa, simile a una pastella densa per pancake. La consistenza dovrebbe essere appena abbastanza densa da ricoprire i pezzi di cioccolato senza colare troppo.
3. Ricoprire le ciambelle:
una volta che il cioccolato si è completamente solidificato, rimuovere delicatamente le ciambelle al cioccolato dagli stampi. Se si attaccano, picchiettare leggermente gli stampi per staccarli.
Immergere ogni pezzo di cioccolato nella pastella preparata, assicurandosi che sia completamente ricoperto su tutti i lati.
Rotolare immediatamente il cioccolato ricoperto di pastella nel pangrattato Panko, premendo delicatamente per aiutare il pangrattato ad aderire. Questo conferisce alle ciambelle un bell’esterno croccante.
Per una croccantezza extra e per evitare che il cioccolato fuoriesca durante la frittura, immergere nuovamente le ciambelle ricoperte nella pastella e rotolarle di nuovo nel pangrattato. Questa doppia copertura garantirà una crosta più solida.
Mettete da parte le ciambelle preparate mentre scaldate l’olio per friggerle.
4. Friggete le ciambelle:
scaldate una pentola di olio a fuoco medio-alto. L’olio dovrebbe essere abbastanza caldo da far sì che quando versate un po’ di pastella, sfrigola e sale rapidamente in superficie.
Mettete con attenzione le ciambelle al cioccolato ricoperte nell’olio caldo, friggendole in piccole quantità per evitare di affollare troppo la pentola.

Friggere ogni ciambella per circa 1-1,5 minuti, girandola di tanto in tanto per garantire una doratura uniforme. Le ciambelle dovrebbero sviluppare una crosta croccante e dorata, mantenendo il cioccolato all’interno fuso.

Nota: friggere rapidamente per evitare che il cioccolato si sciolga troppo e fuoriesca. Se la temperatura dell’olio è troppo bassa, le ciambelle impiegheranno più tempo a friggere, aumentando il rischio che il cioccolato fuoriesca.
5. Servire e gustare:
una volta fritte, utilizzare una schiumarola per rimuovere le ciambelle dall’olio. Asciugarle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Lasciare raffreddare leggermente le ciambelle prima di servirle: il cioccolato all’interno sarà ancora deliziosamente caldo e appiccicoso.
Godetevi le vostre ciambelle al cioccolato fritte perfettamente croccanti all’esterno e sciolte all’interno!
Facoltativo: spolverare con zucchero a velo per una maggiore dolcezza o servire con una porzione di gelato alla vaniglia.
Suggerimenti per la cottura:
Cioccolato: utilizzare cioccolato di alta qualità per il miglior sapore e la migliore consistenza. Il cioccolato fondente funziona meglio per un sapore ricco e intenso, ma si può usare anche il cioccolato al latte o anche quello bianco, a seconda delle preferenze.
Pangrattato: il pangrattato Panko è ideale per questa ricetta perché crea una crosta leggera e croccante. Se non hai il Panko, il pangrattato normale andrà bene, ma la consistenza potrebbe non essere così croccante.
Temperatura dell’olio: mantenere una temperatura dell’olio costante di circa 350 °F (175 °C) per garantire una frittura rapida e un esterno croccante. Se l’olio è troppo caldo, le ciambelle si doreranno troppo rapidamente all’esterno mentre l’interno rimarrà poco cotto.
Doppia copertura: per una crosta extra croccante e robusta, ricopri il cioccolato con due strati di pastella e pangrattato. Ciò impedirà al cioccolato di fuoriuscire durante la frittura.
Alternative di ripieno: se vuoi cambiare le cose, puoi provare a usare caramello o burro di arachidi al posto del cioccolato come ripieno.
Conservazione :
refrigerazione: queste ciambelle sono migliori se gustate fresche, ma se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Per riscaldarle, mettile in un tostapane o in un forno a 350 °F (175 °C) per 5-7 minuti per ripristinare la loro croccantezza.
Congelamento: puoi congelare le ciambelle ricoperte di cioccolato prima di friggerle. Basta metterli su una teglia da forno in un unico strato e congelarli fino a quando non saranno solidi. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto per congelatore. Friggili direttamente da congelati, aggiungendo uno o due minuti al tempo di frittura.