Cipolline in Agrodolce

1. Prepara la glassa:
– In un pentolino, versa 40 g di zucchero di canna e 15 g di acqua. Cuoci a fuoco dolce, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente.
– Aggiungi 30 g di burro e mescola finché non sarà completamente fuso e ben incorporato nella miscela.

2. Aggiungi le cipolline:
– Una volta che il burro è fuso, aggiungi le cipolline borettane precedentemente lavate.
– Condisci con salebe pepe a piacere.
– Cuoci a fiamma media per circa 2 minuti, mescolando spesso per ricoprire uniformemente le cipolline con la glassa.

3. Unisci l’aceto:
– Versa 40 g di aceto di mele e lascia evaporare l’odore forte dell’aceto, mescolando delicatamente.
– Aggiungi il rametto di timo e continua a mescolare, in modo che le cipolline si insaporiscano.

4. Cottura lenta:
– Copri il pentolino con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando occasionalmente.
– Se le cipolline si asciugano troppo durante la cottura, aggiungi un po’ d’acqua.
– Dopo 30 minuti, verifica che le cipolline siano tenere; se preferisci una consistenza più morbida, prosegui la cottura per altri 10 minuti.

5. Servi le cipolline:
– Le cipolline in agrodolce sono pronte! Puoi servirle subito, oppure lasciarle riposare per gustarle al meglio il giorno seguente, tiepide o a temperatura ambiente.