• circa 100 g di confettura di albicocche
• 250 g di glassa fondente
• un po’ di cacao in polvere
• mandorle tostate
• ciliegie candite
Completamento:
Ricoprire cinque strati di crema pasticcera e adagiarli sopra, coprendo anche i bordi. Posizionare il sesto strato capovolto sopra. Spalmare con la confettura di albicocche riscaldata. Riscaldare la glassa fondente a circa 35 °C, ricoprire la torta e livellarla. Per il motivo tipico: colorare un po’ di glassa fondente con il cacao, tracciare delle linee e ricalcarle alternativamente con un coltello. Guarnire con mandorle e ciliegie.
👉 Consiglio: provare a lasciare riposare la torta in frigorifero per 2 giorni: questo le permetterà di sviluppare appieno il suo sapore.
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