Come preparare la carne ripiena al forno

Succoso, saporito e con un ripieno generoso, è l’ideale per un pranzo in famiglia o un’occasione speciale.

Con ingredienti semplici e un po’ di pazienza, otterrete un risultato spettacolare, sia nel gusto che nella presentazione.

Ingredienti
Per la carne:

1 pezzo di costata (circa 1,2 kg), aperta a farfalla

Sale e pepe q.b.

2 cucchiai di senape

3 spicchi d’aglio tritato

2 cucchiai di olio d’oliva o di semi di girasole

Per il ripieno:

150 g di pancetta tagliata a striscioline

1 carota grattugiata

1 peperone rosso tagliato a striscioline

1 piccola cipolla tritata

100 g di spinaci freschi

100 g di mozzarella grattugiata o formaggio Monterey Jack

2 uova sode, tagliate in quarti

1 cucchiaino di origano secco

Sale e pepe q.b.

Per la cottura al forno:
1 tazza di vino bianco o brodo di manzo

Foglio di alluminio e spago da cucina

Preparazione
Stendere la carne su un tagliere. Se non è aperta a farfalla, aprirla a farfalla per renderla il più piatta possibile. Spalmare la senape, condire con sale e pepe e aggiungere l’aglio tritato. Lasciare riposare per qualche minuto.
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