Come preparare una torta di mele a mille strati senza farina

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con il sale, l’olio di cocco, il miele, l’uovo e la vaniglia. Impastare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente umido.

Foderare una tortiera a cerniera da 22 cm con l’impasto, premendolo con le dita per formare la base. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10 minuti e mettere da parte.

Sbattere il formaggio cremoso con l’uovo, il miele, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio. Versare sulla base precotta.

Sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele. Condirle con il succo di limone, la cannella e il miele. Disporre le mele sul ripieno cremoso.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, la cannella e il miele. Aggiungere l’olio di cocco e massaggiare con le dita fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Cospargere le mele con questo composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e il ripieno non sarà sodo.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Consigli e trucchi:
Usate mele verdi per un sapore più aspro o mele rosse se preferite mele più dolci.

Tostate la farina di mandorle per qualche minuto prima di usarla per ottenere un crumble più dorato.

Potete aggiungere un pizzico di zenzero o noce moscata per un aroma più piccante.

Per una versione senza latticini, sostituite il formaggio cremoso con del latte di cocco denso.

Se desiderate un crumble più croccante, aggiungete una manciata di noci tritate.

Non tagliate la crostata mentre è calda; aspettate che si raffreddi completamente in modo che il ripieno si solidifichi.
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