Ingredienti:
2 melanzane medie
4 uova
1 tazza di latte (circa 240 ml)
1 spicchio d’aglio tritato o grattugiato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo, ma consigliato per dare più sapore)
1 pizzico di sale
Pepe nero q.b.
Prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)
Olio d’oliva q.b. (per cuocere le melanzane)
Preparazione:
Taglia le melanzane a cubetti piccoli o a fettine sottili. Puoi lasciarle con la buccia se sono tenere.
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