Confettura di prugne alla cannella

“`Aggiungere la cannella e portare a ebollizione mescolando.
Riempire immediatamente i barattoli sterilizzati con la confettura di prugne calda, sigillare e lasciare raffreddare.

NOTE

Per questa ricetta, utilizzare prugne mature e dolci.
Al posto della cannella in polvere, è possibile utilizzare un bastoncino di cannella, cuocerlo con i pezzi di frutta e poi rimuoverlo prima di frullare.
Facoltativamente, è possibile omettere la cannella o regolarne la quantità a piacere.
È anche possibile arricchire la confettura di prugne con vaniglia, lavanda, anice stellato, zenzero o rum. Ulteriori idee sono disponibili all’inizio del post.
Per assicurarsi che la confettura abbia raggiunto la giusta consistenza, eseguire una prova di solidificazione. Potete leggere come fare in questo post.
Poiché le prugne sono ricche di pectina, non è necessario alcun gelificante aggiuntivo se si prepara la confettura correttamente.
Conservare la confettura fatta in casa in barattoli sigillati in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, conservare in frigorifero.
Consultare i consigli e i trucchi dettagliati per preparare la confettura di prugne all’inizio di questo post.