Conservate questa ricetta come se fosse preziosa, perché è come un tesoro sulla terra.

Per una pastella più soffice, aggiungere il lievito e mescolare delicatamente.
Scaldare una padella antiaderente e ungerla con un filo d’olio d’oliva.
Versare piccole porzioni di pastella nella padella e distribuirle uniformemente. Friggere a fuoco basso da un lato fino a doratura. Girare e lasciare dorare anche l’altro lato.
Togliere dalla padella e servire calde, semplici o con condimenti come formaggio o striscioline di pollo.
Queste crêpes sono leggere e croccanti. Per un tocco speciale, prima di infornare si possono aggiungere all’impasto erbe aromatiche o formaggio grattugiato.