Conservate questa ricetta, perché è un vero tesoro. L’ho inviata a chi mi ha accolto.

Cuocere il petto di pollo in acqua calda salata (oppure cuocerlo a vapore o lessarlo).
Lessare o cuocere a vapore le carote finché non saranno tenere.
In un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità, unire il pollo sfilacciato, le carote a dadini, il formaggio cremoso, la maionese, l’aglio (se utilizzato) e un filo d’olio o succo di limone.
Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Servire freddo con pane tostato, grissini, pane pita o cracker.