Cosce di pollo cotte a fuoco lento

2 cucchiaini di paprika affumicata
2 cucchiaini di aglio in polvere granulare
1 cucchiaino di sale kosher
3 libbre di cosce di pollo
1 ½ tazze di salsa BBQ
Istruzioni:
Mescola insieme paprika, aglio in polvere e sale in una piccola ciotola.
Metti le cosce di pollo in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Cospargi con il composto di spezie e mescola per ricoprirle.
Versa sopra ½ tazze di salsa BBQ e livella per ricoprire la parte superiore delle cosce di pollo.
Copri e cuoci a fuoco alto per 2-4 ore o a fuoco basso per 4-6 ore, o finché il pollo non è cotto e molto tenero.
PER UNA PELLE CROCCANTE:
Trasferisci con attenzione in una teglia da forno rivestita di carta stagnola. Elimina il liquido di cottura rimanente o filtra e conserva per un altro utilizzo.
Spennella tutti i lati delle cosce di pollo con la restante 1 tazza di salsa BBQ, quindi grigliale a fuoco alto per 2-4 minuti, girale, quindi grigliale per altri 2 minuti o finché non iniziano a diventare croccanti, controllandole attentamente per evitare che si brucino. *Fidati di me, non andartene o il pollo brucerà.
Note:
il contenuto di zucchero e le informazioni nutrizionali dipenderanno dalla salsa BBQ specifica utilizzata.
Per la versione paleo e senza zucchero raffinato, assicurati di cercare una salsa BBQ con ingredienti paleo friendly.