Cotoletta di cavolfiore

Ingredienti (per 4 persone):
• 1 cavolfiore
• 2 uova
• 200 g di pangrattato
• 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 spicchi d’aglio tritati
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione:
1. Preparare il cavolfiore: Per prima cosa, tagliarlo a fette spesse. Assicurarsi che le “cotolette” abbiano più o meno lo stesso spessore in modo che cuociano uniformemente. Eliminare le foglie esterne e il gambo del cavolfiore, ma conservare la parte interna, che formerà le cotolette.
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