✨ Crema pasticcera perfetta (infallibile)
Setosa, profumata, senza grumi: la userai per torte, crostate, bignè, dessert al cucchiaio… una volta imparata, non la cambi più.
Ingredienti
500 ml latte intero
4 tuorli
120 g zucchero
40 g amido di mais (oppure farina 00)
Scorza di 1 limone non trattato
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento
Scalda il latte
Metti il latte in un pentolino con la scorza di limone e la vaniglia. Scalda senza far bollire, poi spegni e lascia in infusione 5 minuti.
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