Crostata di Pere e Mandorle (Senza Zuccheri Raffinati)

Incorporare lo sciroppo d’acero
Pressare il composto sul fondo e sui bordi della tortiera
Cuocere per 10 minuti fino a leggera doratura
Preparazione del Ripieno (15 minuti)
Sbattere le uova con il miele
Aggiungere il latte di mandorla e la vaniglia
Incorporare la farina di mandorle
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo
Assemblaggio e Cottura (35-40 minuti)
Disporre le fettine di pera sulla base precotta
Versare delicatamente il composto di mandorle
Cuocere per 30-35 minuti fino a doratura
Informazioni Nutrizionali (per fetta, 8 porzioni)
Calorie: 320 kcal
Proteine: 9g
Carboidrati: 24g
Grassi: 23g
Fibre: 5g
Zuccheri: 15g
Tempo Totale:

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 40-45 minuti
Raffreddamento: 30 minuti
Totale: circa 2 ore
Consigli e Trucchi
Per le Pere
Scegliere pere mature ma sode
Affettare sottilmente e uniformemente
Asciugare leggermente se molto succose
Per la Base
Raffreddare completamente prima di aggiungere il ripieno
Pressare bene sui bordi per evitare rotture
Bucherellare con una forchetta prima della pre-cottura
Per il Ripieno
Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente
Mescolare delicatamente per non incorporare aria
Versare lentamente per non spostare le pere

Varianti e Sostituzioni
Versione Vegana
Sostituire le uova con purea di mele
Usare latte di cocco al posto del latte di mandorla
Aumentare leggermente la farina di mandorle
Varianti di Frutta
Mele sottili al posto delle pere
Fichi freschi in stagione
Mix di frutti di bosco
Versione Speziata
Aggiungere cannella alla base
Incorporare cardamomo nel ripieno
Zenzero grattugiato fresco