3 uova
12 g (2 cucchiai) scorza di limone
120 ml (1/2 tazza) succo di limone
120 g (1/2 tazza + 2 cucchiai) zucchero
100 g (1/2 tazza) burro
Per la meringa:
200 g di zucchero
70 ml di acqua
3 albumi
METODO
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
Aggiungete il burro freddo e usate una planetaria dotata di ganci per impastare per sbriciolare l’impasto. Incorporate l’uovo poi continuate a lavorare l’impasto con le mani.
Formare una palla con l’impasto, appiattirla leggermente, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.
Preriscaldare il forno a 170°C/340°F.
Dividere l’impasto in 6 tortiere e premere uniformemente sul fondo e sulla parte superiore.
Bucherellare l’impasto con una forchetta per evitare che faccia bolle.
Trasferire in forno, cuocere per 15 minuti e lasciare raffreddare.
Preparate la cagliata: mettete in un pentolino le uova, lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone e mescolate con una frusta. Mettete il pentolino sul fuoco medio e sbattete continuamente la crema al limone finché il composto non diventerà denso. Ci vorranno dai 10 ai 15 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungere i cubetti di burro. Sbattere fino a completo liscio. Lasciare raffreddare la cagliata a temperatura ambiente, quindi riempire ogni stampo con pasta frolla e riporre in frigorifero per 15 minuti.
Nel frattempo preparate la meringa: montate gli albumi a neve ben ferma. Aggiungere lo zucchero e l’acqua in una casseruola e mescolare a fuoco medio fino a raggiungere i 120°C/240°F.
Yo Make również polubił
Tipi di corporatura: sei ectomorfo, mesomorfo o endomorfo?
Calda, vellutata e profondamente appagante, la zuppa di formaggio canadese è un classico amato e confortante, soprattutto nelle province fredde come l’Ontario e il Quebec. Pur non essendo famosa a livello mondiale come la poutine, questa umile zuppa è da tempo un punto fermo nelle cantine delle chiese, nei centri comunitari e nelle cucine familiari di tutto il Canada. È semplice, sostanziosa e a base di cheddar piccante, carote, cipolle e sedano, spesso arricchita con un tocco di latte evaporato o panna per una maggiore cremosità. Consideratela la cugina più accogliente del Welsh Rarebit, solo in forma di zuppa. Perché amerai questa ricetta 🧀 Ultra cremosa con un intenso cheddar piccante 🥣 Una pentola, 30 minuti, puro comfort 💛 Naturalmente senza frutta secca e facilmente senza glutine 💸 Costa meno di 8 $ – per 6 persone Ingredienti necessari (Per 6 persone) 3 cucchiai di burro 1 cipolla gialla grande, tritata finemente 2 carote, tritate finemente 2 gambi di sedano, tritati finemente ⅓ di tazza (40 g) di farina 00 (o miscela senza glutine) 4 tazze (960 ml) di brodo di pollo o vegetale 1 lattina (354 ml) di latte evaporato (o latte intero + 2 cucchiai di farina) 3 tazze (354 ml) di formaggio cheddar giallo piccante, grattugiato ½ cucchiaino di senape in polvere (o senape di Digione) ¼ di cucchiaino di salsa Worcestershire Sale e pepe bianco a piacere Facoltativo: Un pizzico di peperoncino di Cayenna per riscaldare Un goccio di salsa piccante Erba cipollina o prezzemolo tritati per guarnire 💡 Consigli: Usa formaggio fresco grattugiato: quello pre-grattugiato contiene agenti antiagglomeranti che rendono la zuppa granulosa. Fai sciogliere il formaggio a fuoco basso: evita che si separi. Il pepe bianco mantiene la zuppa visivamente liscia (senza macchie nere). Istruzioni passo passo (Cremoso, al formaggio, infallibile)
Tutti gli incredibili usi dei semi di dattero
Cotolette di finocchi ripiene: una ricetta squisita per gustarli