Dolce proteico allo yogurt senza lattosio

Ingredienti

300 g di yogurt colato senza lattosio (es. FAGE BeFree)

2 uova intere

30 g di fecola di patate

15-20 g di eritritolo (in alternativa, zucchero integrale)

Fragole fresche (quantità a piacere per decorazione o farcitura)
Procedimento

● In una ciotola capiente, unire lo yogurt colato, le uova, la fecola di patate e l’eritritolo. Mescolare accuratamente con una frusta manuale o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, privo di grumi.

Foderare con carta forno uno stampo rotondo da 12 centimetri di diametro e versarvi il composto.

● Distribuire le fragole fresche tagliate sulla superficie, oppure inserirle anche all’interno per ottenere un cuore di frutta.

Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per 25 minuti, controllando la doratura in superficie. La consistenza finale dovrà risultare compatta ma soffice.

● Al termine della cottura, lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
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