Elegante pasta danese intrecciata di mele – una pasta di ispirazione francese con tè speziato

Ingredienti
Per i danesi:
500 g di pasta sfoglia
2 mele medie (circa 300 g)
2 cucchiai (30 g) di burro non salato, fuso
30 g di zucchero semolato
2 cucchiaini (5 g) di cannella in polvere
1 uovo grande (per spennellare)
Mandorle a fette per guarnire
Per il tè speziato:
1 mela media, a fette
1 arancia, a fette
2-3 chiodi di garofano interi
1 stecca di cannella
1 bustina di tè nero
Zucchero a piacere
4 tazze di acqua
Istruzioni passo passo
Preparare il
ripieno Sbucciare e togliere il torsolo alle mele.
Tagliare a cubetti da 1 cm (⅓ di pollice).
Mescolare con burro fuso.
Aggiungere zucchero e cannella.
Lasciare riposare mentre si prepara l’impasto.
Preparare l’impasto
Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
Tagliare in 4 rettangoli uguali
Incidere delle linee diagonali su ogni lato lungo
Lasciare la striscia centrale non tagliata per il ripieno.
Procedimento di assemblaggio
Distribuire il composto di mele al centro di ogni rettangolo.
Partendo da un’estremità, piegare le strisce alternativamente sul ripieno.
Curvare in una forma circolare
Disporre su una teglia rivestita con carta da forno.
Lasciare 2 pollici tra i pasticcini.
Ritocchi finali e cottura
Sbattere l’uovo con 1 cucchiaio di acqua.

Spennellare bene i pasticcini con l’uovo sbattuto.
Cospargere con mandorle a fettine.
Cuocere a 200 °C (400 °F) per 20-25 minuti.
Cercare un colore marrone dorato e una consistenza croccante.
Preparare il tè speziato
Unire la frutta, le spezie e l’acqua in una pentola.
Portare a ebollizione delicata.
Ridurre la fiamma e far sobbollire per 5 minuti.
Aggiungere la bustina di tè.
Lasciare riposare per 3-5 minuti.
Filtrare e dolcificare a piacere.
Consigli professionali per il successo

Conservare la pasta sfoglia al freddo fino al momento dell’uso.
Tagliare i pezzi di mela in modo uniforme per una cottura uniforme.
Non riempire troppo i pasticcini: meno è meglio.
Assicurarsi che le strisce siano di larghezza uniforme per una treccia attraente.
Spennellare tutte le superfici con l’uovo per ottenere una doratura uniforme.
Linee guida per la conservazione
Servire fresco e caldo.

Conservare i pasticcini avanzati a temperatura ambiente per 1 giorno.
Riscaldare in forno a 350 °F (175 °C) per 5 minuti.
Possono essere congelati crudi fino a 1 mese.
Informazioni nutrizionali

(Per torta, senza tè)

Calorie: 420
Grassi totali: 24 g
Grassi saturi: 8 g
Carboidrati: 45 g
Proteine: 6 g
Fibre: 3 g
Zuccheri: 15 g
Sodio: 250 mg
Per 4 persone

Variazioni
Variazioni di frutta:
Pera e cardamomo
Frutti di bosco misti
Pesca e mandorle
Opzioni di guarnizione:
Zucchero grezzo
Noci tritate
Irrorare con salsa al caramello