Fagioli con Tonno e Cipolla

2. Scola i fagioli e risciacquali sotto l’acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.

3. Unisci in una ciotola i fagioli scolati, il tonno sgocciolato e spezzettato con la forchetta, e la cipolla scolata.

4. Condisci con un filo generoso di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe, e mescola delicatamente.

5. Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire. È ancora più buono se preparato con qualche ora di anticipo.

6. Guarnisci con prezzemolo fresco o origano a piacere.

—

Consigli:

Puoi aggiungere anche pomodorini, olive nere o cetrioli per una versione più ricca e fresca.

Ottimo come antipasto o piatto unico leggero, magari accompagnato da fette di pane rustico.