Fettuccine con funghi porcini e salsiccia

Ingredienti
320 gr di fettuccine
30 gr di funghi porcini secchi
4 salsicce
30 gr di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di vino rosso
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
1. Inizia mettendo in ammollo i funghi porcini in acqua tiepida per circa 20 minuti. Quando sono ben ammorbiditi, scolali e conserva l’acqua di ammollo, ti servirà dopo.
2. In una padella capiente, versa un filo d’olio e fai dorare lo spicchio d’aglio. Appena prende colore, aggiungi le salsicce spellate e sbriciolate e i funghi porcini. Fai rosolare il tutto per qualche minuto, quindi regola di sale e pepe.
3. Bagna con il bicchiere di vino rosso e aggiungi una manciata di prezzemolo tritato. Alza la fiamma e lascia cuocere ancora per un paio di minuti, così i sapori si amalgamano e il vino sfuma.
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